日本の、ある章
秋田県
25の町や村。順位ではなく、ただ並んでいる。まだ、行ってない町がある。
AJIこの県の、さちとあじ
あじ
あ
丼・飯
あいがけ神代カレー
昔ながらのカレーと今のカレーを一皿に並べてかけ、燻した卵を添えて出す。
あじ
だ
鍋・汁
だまこ鍋
炊いた飯を丸めて鶏の出汁で煮る。棒に巻かない形で、汁を吸って柔らかくなる。
あじ
ハ
漬物・発酵
ハタハタ寿し
塩をした鰰を飯と麹で漬ける。冬の雷の頃に獲れる魚を使う。
あじ
い
漬物・発酵
いぶりがっこ
大根を囲炉裏の上で燻してから米糠に漬ける。噛むと燻した香りが後から立つ。
あじ
稲
麺
稲庭うどん
手で綯うように延ばして干す細い乾麺。断面が平たく、つゆの絡みが軽く仕上がる。
あじ
じ
鍋・汁
じゅんさい鍋
沼で摘む蓴菜を鍋に入れる。舌の上で滑って、味はほとんど無い。
あじ
か
魚介の料理
かすべ煮
エイを甘く煮る。法事や祝いの膳に、決まって並んできた。
あじ
き
鍋・汁
きりたんぽ鍋
潰した飯を杉の棒に巻いて焼き、鶏と舞茸、せりの鍋に入れて出汁を吸わせる。
あじ
納
鍋・汁
納豆汁
擂った納豆を味噌汁に溶く。粘りが冷めにくく、雪の朝に向く。
あじ
笹
菓子
笹巻き
もち米を笹で巻いて蒸す。黄粉や黒蜜で食べる、初夏のもの。
あじ
し
鍋・汁
しょっつる鍋
ハタハタを発酵させた魚醤で仕立てる鍋。魚と豆腐、葱をその汁で煮て食べる。
あじ
鱈
魚介の料理
鱈の子炒り
鱈の真子をほぐして炒る。ぱらぱらになるまで、火を止めない。
あじ
豆
菓子
豆腐カステラ
豆腐に卵と砂糖を混ぜて焼く。菓子でありながら豆腐でもある。
あじ
横
麺
横手やきそば
茹で麺を甘めのソースで炒め、目玉焼きと福神漬けを載せる。汁気を残して炒める。
MACHIこの県の、まちとなりわい
なりわい
秋
商いの場
秋田市民市場
秋田駅から歩ける屋内市場で、鮮魚・漬物・きりたんぽの材料が通路沿いに並ぶ。
なりわい
五
一次産業／商いの場
五城目朝市と朝市通り
0と2と5と7のつく日に立つ定期市で、通り沿いに野菜と山菜、苗の露店が並ぶ。
なりわい
川
産地の仕事
川連漆器と伝統工芸館
下地に柿渋と炭粉を使う椀の産地で、工芸館の展示と沈金・蒔絵の体験がある。
なりわい
大
産地の仕事
大館曲げわっぱの工房
秋田杉の薄板を煮て曲げ、山桜の皮で綴じる工程を工場で見学し、制作も試せる。
なりわい
角
商いの場／観光・宿
角館 武家屋敷通りと樺細工
黒板塀の屋敷通りに樺細工の工房が並び、山桜の樹皮を貼る工程と屋敷の庭を見て回れる。
なりわい
増
一次産業／商いの場
増田の内蔵
外から見えない内蔵を主屋の奥に納めた商家が並び、上がると漆塗りの蔵座敷が現れる。
EVENTこの県の、祭りと催し
催し
大
8月29日
大曲の花火（全国花火競技大会）
内閣総理大臣賞を、決める夜。
催し
大
毎年1月2日
大日堂舞楽
一月二日の朝、まだ暗いうちに、鹿角の四つの集落で舞がはじまります。
催し
横
毎年2月15日・16日
横手の雪まつり かまくら
雪の部屋に、火が灯る。
催し
角
例年4月下旬〜5月上旬が見頃
角館 武家屋敷のしだれ桜
黒い塀の上から、しだれた桜がこぼれ落ちているんですよ。
催し
土
毎年7月20〜21日
土崎神明社祭の曳山行事
曳山の後ろに、皮肉が下がっている。
催し
秋
毎年8月3日〜6日
秋田竿燈まつり
夜になると、稲穂が立ちあがる。
催し
西
西馬音内盆踊り
顔を見せない踊り手がいる。
催し
角
毎年9月7日〜9日
角館祭りのやま行事
9月7日から9日。
催し
大
2026年10月3日（土）18:00〜19:30
大曲の花火 —秋の章—
夏とはちがう花火が、ここにある。
催し
な
毎年2月第2金・土・日曜
なまはげ柴灯まつり
男鹿半島の冬は、深い。
催し
能
毎年8月6・7日
能代・役七夕
24メートルの灯籠が、夜の街を動く。
催し
秋
通年
秋田・五城目町 半農半X
農業と、もうひとつの仕事を、両立させる。
催し
角
通年（要予約・工房により異なる）
角館・樺細工体験
桜の皮が、宝になる。
催し
抱
例年10月中旬〜11月上旬が見頃
抱返り渓谷の紅葉
すれ違うときに、たがいに抱きかかえて返したそうです。
催し
千
例年4月下旬が見頃
千秋公園の桜
同じ市のなかで、ここの桜だけ数日おくれるんですよ。
催し
真
例年4月下旬が見頃
真人公園の桜
山が先にあって、池と桜はあとから置かれました。
ONSENこの県の、湯
市区町村この県の、すべての町
まち
秋
秋田市
竿燈まつりの夜、腕の上でゆらゆらと揺れる提灯の列を見ていると、この街がずっと「見せること」を大切にしてきた場所なんだなあと、しみじみ感じるんですよね。
まち
井
井川町
東西に細長く、出羽丘陵から八郎潟調整池まで伸びる地形は、眺めるたびにちょっとふしぎな感じがするんですよね。
まち
羽
羽後町
出羽丘陵の峰に雪が積もる前、宝泉寺の境内で西馬音内の盆踊の稽古が始まる、という話を聞いたとき、踊りと暮らしがこんなに近いところにあるんだなあ、とおもったんです。
まち
大
大潟村
地平が、どこまでも水平なんですよね。
まち
大
大館市
大館曲げわっぱの薄い木の縁を指でなぞると、江戸時代から続く仕事の丁寧さがそのまま伝わってくるんですよね。
まち
男
男鹿市
しょっつるの、あの発酵した塩気のある匂いを、はじめて嗅いだとき、ちょっとだけ、海の底に立っているような気持ちになるんですよね。
まち
潟
潟上市
八郎潟と日本海のあいだに、ひっそりと挟まれた土地なんですよね。
まち
鹿
鹿角市
きりたんぽの発祥を名乗るこの土地は、鉄砲を担いたマタギの記憶と、縄文の列石が同じ山里に重なっていて、すこし、ふしぎな厚みがあるんですよね。
まち
上
上小阿仁村
秋田杉の木肌は、触れるとすこし温かい気がするんです。
まち
北
北秋田市
米代川の流域に、集落がぽつりぽつりと散らばっているんですよね。
まち
小
小坂町
康楽館の回り舞台が、今もほんとうに回るんですよ。
まち
五
五城目町
500年、朝市が続いているというのは、ただの数字じゃなくて、この町が何を大切にしてきたかを、そのまま言い当てているような気がするんですよね。
まち
仙
仙北市
乳頭温泉郷の湯屋は、奥へ奥へと入っていくほど、ふだんの自分からすこし遠ざかっていく感じがするんですよね。
まち
大
大仙市
夏の夜、雄物川の土手に立つと、空が丸ごと花火になる瞬間があるんですよね。
まち
に
にかほ市
鳥海山の雪解け水が、田んぼにも、酒にも、ひとの暮らしにも静かにしみ込んでいく土地なんです。
まち
能
能代市
秋田杉の木目が、旧料亭金勇の柱や梁のあちこちにのこっていて、触れるとすこしひんやりしているんですよね。
まち
八
八郎潟町
八郎湖の水が、干拓地の向こうでひっそりと光っている。
まち
八
八峰町
日本海から吹いてくる風が、ハタハタ館の物産棚にまでしみこんでいる気がして、なんだかいいんですよね。
まち
東
東成瀬村
不動滝の水が、修行者の背中を打つ音というのは、どんなふうに聞こえるんだろうと、ふと想像してしまうんですよね。
まち
藤
藤里町
ブナの木が、ここまで古くなれるんだなあ、と思う。
まち
美
美郷町
千屋断層が南北に走る、そのことを知ってから歩くと、足の裏の感覚がすこし変わるんですよね。
まち
三
三種町
石油を掘っていたら、しょっぱい湯が湧いてきた、というのが森岳温泉の始まりなんです。
まち
湯
湯沢市
川連漆器の艶と、いぶりがっこの煙の香りが、この土地の「ふだん」をそっと教えてくれる気がするんです。
まち
由
由利本荘市
子吉川の河口から、海風がすこし塩っぽく吹いてくる。
まち
横
横手市
雪が積もると、横手の町は別の顔を見せるんですよね。