醸造所が葡萄畑のあいだに点々と建っていて、収穫した葡萄をすぐ搾れるようになっています。勝沼は甲州市の扇状地の斜面に葡萄棚が広がる土地で、その畑のなかに醸造所が置かれているんですよ。畑の中に建っているのは、運ぶ距離が短くないと果実が保たないからです。

仕込みの時期には受け入れから搾りまでの工程を見ることができ、樽を並べた庫のほうも公開している所があります。斜面の畑は水はけがよく、日の当たり方も一定なので、扇状地という地形そのものが葡萄に向いていたことになります。中央線と中央道で新宿までは90分ほど、この地域では農地の付いた物件が出ることもあるんですよね。

葡萄は、摘んでから時間が経つほど値打ちが下がってしまいます。だから醸造所は市街ではなく畑の側に建てられて、産地の景色のほうが、工場と農地の混ざった独特のものになりました。丘の上には展望のきく施設があり、畑と醸造所の位置関係を上から見ることができます。