供える日の料理が、ふだんの卓の側へ静かに移りました。大根、人参、油揚げ、胡麻、蓮根、干し椎茸、こんにゃく。この7つを三杯酢で和えていきます。名前の由来は、7種を使うからだとも言われます。もう1つ、奈良漬から来たという説も残っているんですよ。

もとはここに奈良漬が入っていたのだそうです。徳島では奈良漬を奈良和え、あるいはならえと呼んでいました。大化の改新のころに食べられていた精進の料理に、ならえがあったとも伝わります。法事や彼岸の日に供されてきた一品です。美馬では祝いの席に、味噌汁やお平や白和えや魚と並べて出す習わしがあったそうです。

いまは家の惣菜として作られています。学校の給食にも、介護の施設の献立にも入っているそうです。7つの材料は、どれもこの土地でふつうに手に入るものです。酢で和えてあるので、何日か置いても味が落ちません。作り置きに向くことが、日常へ移った理由なのだと思います。