あいがけ神代カレー

ひと皿の左右に、違う時代がかかっているんですよ。秋田県の仙北にある神代という地区で、昭和30年代の家庭が作っていたカレーがあります。フライパンで小麦粉とカレー粉を練り合わせて、野菜と、鯖や鯨の缶詰、魚肉ソーセージなどを醤油の味で煮込む。当時の秋田では、牛や豚が手に入りにくかったからです。

だから肉の代わりに魚が入り、鰹節や煮干しや昆布で出汁を取りました。つまり、和のほうへずいぶん寄ったカレーなんですよね。いま出されているのは、その昔のカレーと、今ふうの欧風のカレーを、一皿の左右に分けてかけたもの。飯を真ん中に置いて、両側から違う時代がかかってきます。

付け合わせは、いぶりがっこと、卵。二つを一皿に並べた人は、どちらかを選ばせるつもりが無かったのだと思います。両方を食べて、そのあいだの距離のほうに気づいてほしかったんじゃないかなあ。カレーの皿にしては、ずいぶん込み入ったことをしています。