島根の山奥の町が、食でブランドを作った。

島根・邑南町。中国山地の過疎の町。人口は1万人を切っている。

ここに「耕すシェフ」という取り組みがある。農業と料理をつなぐシェフを育て、移住を促す。都市のレストランで働いていたシェフが、ここで農業を学び、地域の食を作る。

農林業体験プログラムでは、その邑南の食を作る現場に入れる。畑で働く。森で働く。地元の料理人と話す。

人が減る町が、人を呼ぶ町になろうとしている。

その取り組みの真剣さが、邑南の魅力だ。

移住先として邑南を考えていなくても、来る価値がある。

日本の農村が今、何を試みているかを知ることができる。

食が変わると、町が変わる。

邑南は、その仮説を実証中だ。