大阪の台所、と人は言う。

大阪・黒門市場。全長約五百八十メートル。鮮魚、精肉、果物、惣菜。約百五十の店が並ぶ。

京都が「京の台所」なら、こちらは「浪速の台所」。料理人が、毎朝、仕入れに通う。

大阪らしいのは、その距離の近さだ。店主が、大声で呼びかける。まけとくで。これ食うてみ。買わなくても、声をかけてくる。

ふぐ、はも、車海老。高級食材も並ぶ。江戸時代から、上方の食文化を支えてきた市場である。

近年は、その場で焼いて食べさせる店も増えた。歩きながら、海の幸を頬張る。

大阪は、食い倒れの町。その台所が、ここにある。

値切るのも、味のうち。

大阪を代表する食の市場。