日本で最初に、町ぐるみで有機農業を始めた町。

宮崎・綾町。宮崎市から車で30分。ユネスコのエコパークに認定されている自然の町。

1980年代から、町全体で有機農業に取り組んできた。農薬を使わない。化学肥料を使わない。その代わり、土を育てる。時間をかける。

今では、綾の有機農産物は全国のレストランが求める食材になっている。

体験プログラムでは、その有機農業の現場に入る。土の状態を見る。作物の生育を観察する。農家の哲学を聞く。

「なぜ有機農業なのか」という問いへの答えは、畑の中にある。

データでも講義でもなく、土の感触の中にある。

食の未来を、今ここで実践している町。

綾の土は、その証拠だ。