高知県須崎市

鍋焼きラーメンの土鍋が、ことことと煮えている。そのふだんの音が、須崎の台所の話をしてくれるんですよね。

浦ノ内湾が深く入り組んだ地形のなかに、英国風に改装された須崎駅があって、特急列車が停まる。海と山と鉄道が、ふつうに並んでいるこの町の地図が、すこしおもしろいんです。山間の桑田山温泉へ向かうと、今度は静かな一軒宿があって、弘法大師ゆかりの霊泉がひっそりと湧いている。

湾に向かって立つ鳴無神社の本殿は国の重要文化財で、カツオ漁の海を長いあいだ見てきた場所です。その沖でとれたメジカやカツオが、にぼしになり、鍋焼きラーメンの出汁になる。食べものの来た道が、すぐそこの海につながっているのは、いいなあと思います。