手に入りにくかったもののほうが、いちばん重い席に着きました。わに、というのは爬虫類ではありません。鮫のことを、この土地では昔からそう呼んできたんですよ。古くからの言い方で、和邇という字をあてるのだそうです。因幡の白兎の話に出てくる、あれと同じものです。

三次や庄原のあたりは、海からずいぶん遠い山の中になります。それなのに、この土地では鮫を生で食べるんですよ。鮫の身には尿素などが入っていて、たいへん腐りにくい。2週間たったものでも刺身にできると言われます。冷やす道具の無かったころ、山まで届いて、なお生で食べられる魚はこれだけでした。

刺身にして、生姜を効かせた醤油で食べます。湯引きにして、酢味噌で和えて食べることもあるそうです。どちらも、鮫であることを隠そうとしていません。わにが無いと祭りも正月も来ん、と言うそうです。海の無い土地の祝いの膳に、海の魚が据わっていることになります。